Fragole marinate al lemon grass e zenzero

fragole marinate lemon grass
Ecco una bellissima ricetta, molto fresca e golosa per festeggiare la primavera.
di Ekaterina Lvovna, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui
Ingredienti
(per 4 persone)
400 gr. fragole fresche
260 gr. zucchero
125 gr. latte
2 tuorli – zenzero
lemon grass – fecola
Preparazione
Mondate le fragole e tagliatele. Sobbollite 400 gr. di acqua con 200 gr. di zucchero, 3-4 fettine di zenzero mondato e un un tocchetto di lemon grass per 5 minuti. Versate poi lo sciroppo in una ciotola, fate intiepidire, unite le fragole e lasciate marinare per 30/40 minuti. Scaldate il latte. Mescolate 60 gr. di zucchero con i tuorli e mezzo cucchiaino di fecola, versatevi sopra il latte caldo, mescolate velocemente sul fuoco finché la crema non velerà il cucchiaio (avrà raggiunto la temperatura di 82°C). Servite le fragole con un cucchiaio della loro marinata e la crema.

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