Muffin di fiori di sambuco e vaniglia

muffin vaniglia e sambuco

di Angela Carreras, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

I muffin sono tra i dolcetti più famosi al mondo, ma la nostra amica Angela ce li propone con un’aroma molto particolare: ai fiori di sambuco, del resto siamo nella stagione più adatta per raccoglierli.

200g di farina di riso
80g di zucchero di canna
35g di olio di semi
30g di aceto di mele
Acqua q.b.
Pizzico di bicarbonato
Pizzico di sale
Fiori di sambuco leggermente passati in acqua q.b.
Vaniglia q.b.

Unire gli ingredienti secchi (il bicarbonato non dev’essere unito all’aceto), tranne i fiori, incidere lo stecca di vaniglia e delicatamente con un coltellino recuperare la vaniglia, poi aggiungere i liquidi, fino ad arrivare alla consistenza di uno yogurt. Aggiungere i fiori e mischiare delicatamente. Mettere l’impasto nelle formine da muffin ed infornare a forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti (dipende dal forno)

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