SCHEDA: VANIGLIA

vaniglia

VANIGLIA

 

Storia in 1 minuto
http://spezie.org/2018/05/19/storia-della-vaniglia-in-1-minuto/
Che cos’è
E’ un’orchidea, che ha come frutti dei baccelli molto aromatici. Secondo gli studiosi ha origine in Messico
I consigli dell’erborista
Ha proprietà afrodisiache, antidepressive, rilassanti. La sua molecola aromatica principale è la vanillina, un polifenolo con proprietà antiossidanti.
I consigli del cuoco
Sono molteplici gli utilizzi di questa spezia:

–          Dulche de leche argentino

–          Bavarese alla vaniglia con sciroppo di fragola, al caramello, al pistacchio e cioccolato

–          Bavarese alle fragole con cuore caldo di cioccolato fondente

–          Tartelettes alle fragole con crema alla vaniglia Bourbon, completamente lactosefree!

–          Plumcake allo yogurt con polvere d’arancia e vaniglia, cachi freschi e pinoli

–          Creme bruleè

–          Torta alla frutta

–          Tiramisù alle fragole

–          Biscotti alla curcuma

–          Chiffon cake, con farina e zucchero integrale e cannella Cassia

–          Plumcake dolce al rosmarino

–          Crostata alla frutta

–          Plumcake carota, mela e cocco

–          Muffin di fiori di sambuco e vaniglia

–          Crostata di prugna e noci di Lena

–          Flan à la vanille

–          Cup cake

e tanti altri qui

Liquori e cocktail
–          Rosolio speziale

–          Old fashioned

–          Spicy Margarita

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