Salmone in crosta di pistacchi e lavanda

Ecco una ricetta semplice, ma sfiziosa e gustosa per apprezzare l’abbinamento, per me fantastico, tra pesce e lavanda. Provare per credere.

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti
Salmone in tranci 250 g
Pangrattato 60g
Pistacchi tritati 15g
Lavanda 4 rametti secchi
Olio Evo 1 cucchiaio
Maggiorana un pizzico
Pepe nero un pizzico
 
Mescola insieme il pangrattato con un pizzico di sale, il pepe, la maggiorana, la lavanda e i pistacchi. Aggiungi, quindi, l’olio evo fino a farne venire un composto omogeneo che tenda a compattarsi. Accendi il forno a 180°. Prendi il salmone, fanne piccoli panetti lunghi massimo 5-6 cm, rotolali e ricoprili bene nel preparato con gli aromi. Quindi adagialo all’interno di una teglia coperta da carta da forno e cuoci il forno caldo per 15 minuti circa.
Vino abbinato: Traminer aromatico, lo trovi qui

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