Uovo marinato al cioccolato piccante

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ringrazio Alessia Tiara Facchini per avermi ispirato questa ricetta. La sua griglia degli ingredienti, molto simile a quella finale, mi ha portato velocemente a questa composizione, che secondo il mio gusto, è molto interessante. Sono comunque aperto a varianti o migliorie, cosa aspettate? Sono tutto orecchie…

2 uova
155 ml Vino rosso (questo qui è ottimo)
2 chiodi di garofano
q.b. curcuma
30 g cioccolato al peperoncino (questo qui è spettacolare)

Metti un pò d’acqua a bollire, non appena bolle metti le uova e falle cuocere per 4-5 minuti (il tuorlo rimane un pò liquido, uova barzotte). Metti in un pentolino a parte 155 ml di vino rosso, 2 chiodi di garofano, un pizzico di curcuma e 30 g di cioccolato al peperoncino. Porta il vino a bollore e lascia andare per 3′. Togli il guscio all’uovo. Fai raffreddare sia l’uovo che il vino e tieni il tutto in infusione (in frigo) per 3 ore circa.

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