Zuppa di ceci al forno, con salsa aspra

Con l’arrivo dei primi freddi una bella zuppa è quel che ci vuole per riscaldare la serata, attenzione perchè con i ceci e gli altri legumi il post cena potrebbe diventare scoppiettante 😂 😂 😂 😂 😂 😂

di Alessandro De Luca, moderatore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Per 4 persone:

300g di ceci secchi
1 cipolla dorata
4 rametti di rosmarino
1 cucchiaino di cumino
2 cucchiaini di aglio orsino
Sale e pepe q.b.

Procedimento:

•Tritare la cipolla e metterla nel mixer con i ceci, messi a bagno la sera prima.
•Macinare finemente tutte le spezie con il rosmarino.
(tostare il cumino prima di macinarlo)
•Amalgamate bene il composto e farlo riposare un’ora in frigo.
•Formare delle polpette o delle knell e impanarle in un mix di olio e pangrattato.
•Infornare a 180° statico, finché non saranno belle dorate.

Per la salsa:

125ml di yogurt magro
125ml di panna da cucina
1/2 cetriolo privato di polpa e semi
1/2 lime succo e buccia
1 cucchiaino di aneto
Sale e Pepe q.b.

Procedimento:

Frullare tutti gli ingredienti nel mixer e alla fine unire la panna.

#speziarosmarino

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