Soute di gamberetti con combava

Ecco un ottimo secondo, veloce ma gustosissimo, provare per credere

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti (x 2 persone)
Gamberi sgusciati 250 g
Cipollotto 1
Carota 1
Salsa di soia 2 cucchiai
Aceto di riso 2 cucchiaini
Coriandolo 1 chicco
Cardamomo 1 chicco
Zenzero 1 spolverata o un piccolo pezzo
Combava 1/2 cucchiaino
Olio Evo

Metti in una ciotola 2 cucchiai d’olio, la soia, l’aceto di riso, il cardamomo, il coriandolo, lo zenzero, sale e combava. Mescola bene il tutto e unisci i gamberi precedentemente sgusciati, lavati e puliti. Tieni a marinare un’ora. Nel frattempo soffriggi il cipollotto tagliato ad anelli, unisci, quindi, le carote e fai cuocere il tutto per 10 minuti, unendo 1/2 bicchiere d’acqua. Salta i gamberi per 1′ in una padella a parte e poi unisci al composto di cipollotto e carote, bagna con la marinatura e fai cuocere per 2′. Servi caldo.

Vino abbinato: Alsace Riesling, lo trovi qui

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