Guacamole

Buonasera amici, ecco la ricetta della mitica salsina messicana, che ha origine antichissime: si pensa che sia stata inventata dal popolo atzeco. Potete utilizzarlo anche sopra un crostino di pane. E’ buonissimo, anche se il vero specialista di guacamole in casa, non sono io, bensì mia moglie Elena.

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti

2 Avocadi maturi

1 spicchio aglio

1/4 cipolla

1/2 cucchiaino di cumino

1 Lime

2 cucchiai di olio Evo

1 peperoncino Jalapeno

(2 pomodori rossi maturi)

(2 semi di coriandolo)

Pepe nero q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Strizza il lime e grattugiane la scorza, unisci tutto il resto degli ingredienti e frulla il tutto, scegliete la consistenza che più vi piace, più o meno fine.

Suggerimenti

Se i pomodori e il coriandolo sono opzionali (nella ricetta originale non sono presenti), ne esiste anche una versione “contratta” o più semplice, che consiste soltanto in avocado, lime, olio e sale.

 

 

 

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