Torta di quinoa e broccoli

Buonasera amici, la buonissima quinoa di benessence.it mi ha ispirato questa torta buonissima, ideale per antipasto, ma può essere anche un piatto unico, vista la completezza di elementi: quinoa, formaggio, uova, verdura. Potete variare anche le verdure, fatemi sapere se trovate qualche combinazione interessante.

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti

Quinoa 100 g – Questa qui è la migliore che ho mangiato

Broccoli 700 g

Robiola 100 g

Uova 4

Pecorino romano 40 g

Noce moscata una spolverata

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Lessa i broccoli, scolali e tritali finemente. Nel frattempo lessa anche la quinoa per 12 – 13′, unite un pò d’olio e fatela raffreddare completamente. Nel frattempo sbatti le uova con la robiola e il pecorino grattugiato. Quindi spolvera con la noce moscata, il sale e il pepe. Quando la quinoa è fredda incorpora il tutto (quinoa, composto di uova e formaggio e broccoli). Metti in una tortiera e stendi bene. Inforna in forno caldo a 180° per 40′ circa.

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