Zuppa di pesce in vaso cottura

La zuppa di pesce è un piatto tradizionale, molto buono e sostanzioso. La versione che il nostro amico Mauro ci prevede è una rivisitazione in vaso cottura, molto interessante ed originale. Ecco le istruzioni per provare a cimentarsi.
di Mauro Bianchi, amico del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui
Ingredienti
6 totani
Gamberi
Cozze
Vongole
Polpo
Pomodori Pachino
Aglio 1 spicchio
Olio Evo q.b.
Prezzemolo q.b.
Pepe nero q.b.
Basilico q.b.
Prima ho scottato alcuni pesci, tipo il polpo che altrimenti non cuocerebbe mai, poi in un vasetto ho messo un poco di olio, uno spicchio di aglio, prezzemolo e pomodoro pachino. Precedentemente avevo arrostito il pane e strofinato l’aglio (per chi piace). Poi ho messo il tutto nel vasetto a strati, coprendo con poca passata di pomodoro. Ho lasciato cuocere a bagnomaria per 20/25 minuti, ovvero quando i pesci sono cotti e le cozze aperte. Aggiustato di sale, pepe nero e basilico. Servite caldo

 

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