Tortelli allo zafferano farciti con cime di rapa piccanti, salsa allo zafferano, noci e basilico

Stasera niente insalata😜 ma vi mostro la ricetta che mi sono divertita a fare ieri😁 credetemi non ho avuto neanche un minutino x postare 😬io adoro lo zafferano ha un colore così bello e che gusto 😋buonissimo😋

di Micol Sabatinelli, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Sabato sera ho mangiato le cime di rapa che avevo fatto bollire x 5’ in acqua bollente salata e che poi avevo messo in padella sciogliendo un’acciughina con un cucchiaio di olio evo 1aglio in camicia sale pepe alloro e un pezzetto di peperoncino😋 ne ho messo un pò da parte perché avevo avuto l’idea di fare i tortelli😜 e ieri mattina ho preparato la sfoglia con 3albumi 250g di farina e qualche pistillo di zafferano😋 ho farcito la sfoglia con le cime di rapa ho fatto i tortelli poi li ho cotti in acqua bollente e poi in padella aiutandomi con l’acqua di cottura e aggiungendo ancora qualche pistillo di zafferano x fare una salsa profumata e avvolgente😋 x finire ho aggiunto 2/3 gerigli di noci e qualche fogliolina di basilico😋 Buona serata🤗🌸

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