Risotto ai fiori di robinia o pseudoacacia

Ecco una splendida chicca che ci regala la nostra amica Sandra per sfruttare i buonissimi fiori di robinia

di Sandra Menicagli, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Appassire in olio d’oliva uno scalogno… Poi far appassire i fiori di robinia (o pseudoacacia)… Far tostare il riso (io uso il riso integrale e quindi faccio una precottura di 20 minuti a parte e poi lo scolo e continuo la cottura insieme al resto). Bagnare con del vino bianco. Far ritirare e ultimare la cottura con del brodo…
Profumato, aromatico, delicato.

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