Scaloppine alla pizzaiola

Buonasera amici, ecco un secondo semplice e veloce, ma molto gustoso. L’importante è avere a disposizione fettine di vitello di prima qualità: poca ma buonissima carne 😉

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti (x due persone):

Fettine di vitello (300 g)

Salsa di pomodoro (½ bicchiere)

Burro (20 g)

Capperi (2 cucchiai)

Vino bianco (½ bicchiere)

Olio extravergine d’oliva q.b.

Prezzemolo q.b.

Aglio (1 capo)

Farina q.b., questa qui

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Preparazione

Passate le fettine di carne nella farina, quindi soffriggetele con olio, burro, aglio e capperi dissalati. Salate e pepate. Spruzzate con vino e fate evaporare. Quindi unite il pomodoro e fate restringere il sugo. A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo finemente tritato.

 

Vino abbinato: uno Chardonnay, lo trovi qui

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