Che cos’è |
E’ una spezia ricavata dalla pianta Pimpinella Anisum. Si tratta di una pianta annuale. |
Storia |
Già conosciuta ai tempi degli Egizi, inizialmente utilizzata in Medio Oriente, ma presto introdotta anche nei popoli del Mediterraneo. Famoso per le sue qualità digestive, è utilizzato tuttora come ingrediente principale di diversi liquori e bevande. |
I consigli dell’erborista di Margherita Buggero |
Chiamato anche l’anice occidentale, stimola la digestione e le ghiandole esocrine (sono le ghiandole sudoripare, lacrimali, sebacee, salivari). Ha proprietà antiinfiammatorie per le vie respiratorie ed espettoranti.
Favorisce la digestione e combatte le fermentazioni gastriche. L’anice è inoltre carminativo e antispaspodico per questo viene utilizzato in tisane e infusi digestivi e per favorire l’eliminazione dei gas da stomaco e intestino. |
I consigli del cuoco |
Sono molteplici gli utilizzi:
Risotto al caprino, gorgonzola dolce e riduzione di pere e vino rosso Lumache con erbe e peperoncino E tante altre Qui
Nelle bevande:
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