Eccomiiii buon pomeriggio il nostro pranzo di oggi eccolooo
😋😋😋 tartare con salmone affumicato lime
Con le calde giornate calde afose cosa c’è di più buono di mangiare un pasto fresco buono e salutare e poi che bei colori ☺️
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di Beatrice Pipino, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui
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Ingredienti
-2 avocado maturi
-300gr riso venere
-300gr salmone affumicato
-1 lime
-olio evo qb
– sale e pepe nero qb
Procedimento
Sbollentare il riso in acqua salata, la cottura deve essere al dente oppure in base ai propri gusti personali, scolarlo e farlo raffreddare
Con un pela patate pelare l’avocado, dividere in due parti la polpa
una parte di polpa deve essere tagliata a pezzettini, mentre l’altra deve essere ridotta in purea, aggiungere un po’ di sale fino con i rebbi di una forchetta schiacciarla
Grattugiare la buccia del lime, aggiungerla nelle due ciotoline dove ci sono la polpa del avocado tralasciandone un pochino per la decorazione
Premere il lime, dividere in due parti il succo una parte da aggiungere alla polpa del avocado l’altra servirà per il salmone
Aprire la confezione del salmone, adagiare sul tagliere il salmone tralasciando un po’ per la decorazione, con un coltello ben affilato ridurlo in cubetti, irrorare con il succo del lime
Aggiungere un po’ di olio nel riso
mescolarlo
Prendere un piatto da portata, posizionare il coppa pasta (Io ho usato uno a forma di fiore )
Iniziare a fare gli strati
Alla base ho messo la purea di avocado, con un cucchiaino ho livellato tutta la superficie dopo aggiungere il salmone fare una leggera pressione sempre con il cucchiaino
A questo punto aggiungere il riso, compattare sempre per dargli la forma altrimenti quando si rimuove il coppa pasta di rompe
Coprire completamente la superficie con i cubetti di avocado rimuovere il coppa pasta, decorare con il salmone, io ho creato delle roselline cospargere con la buccia del lime grattugiata una spolverata di pepe macinato al momento e buon appetito 😋
Quando cucini mettici il cuore sempre ❣
Vino abbinato: Traminer aromatico, lo trovi qui
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