Risolatte

Buongiorno amici, per preparare un dolce fresco e gustoso non serve grande impegno e tanti ingredienti. Riscopriamo questa antica ricetta, famosa in tutto il mondo: il risolatte

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti

Riso Carnaroli 300 g

Latte intero 1,5 l

Zucchero 100 g

Baccello di vaniglia 1/2

Limone 1 scorza

Baccelli di cardamomo 7

(Acqua di rose 5 g)

Sale 1 pizzico

Cannella q.b.

In una pentola con fondo alto 1 cm scaldate il latte insieme al baccello di vaniglia e i suoi semini, precedentemente divisi. Mantenete il fuoco dolce e aggiungete anche il resto degli ingredienti eccezion fatta per il riso. Quando sfiora il bollore inserite anche quest’ultimo e lasciate cuocere per 35′ sempre a fuoco dolce. Girate frequentemente per evitare che il tutto si attacchi sul fondo della pentola. Non appena il riso diventa morbido eliminate la scorza di limone, i baccelli di vaniglia e cardamomo e trasferite in piccole ciotoline. Spolverate di cannella. Trasferite in frigo e fate raffreddare per un paio d’ora almeno.

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