Pasta ai fiori di zucca

Buonasera amici, questo è il periodo dei fiori di zucca. Ecco un gustoso e semplicissimo primo piatto per esaltarli in tutto il loro sapore.

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti

Pasta 200 g

Fiori di zucca 20

Cipolla 1/4

Olio evo 2 cucchiai

Pepe nero q.b.

 

Mettete l’acqua a bollire. Nel frattempo fate un soffritto con la cipolla e un paio di cucchiai d’olio evo. Quando la cipolla si sarà appassita aggiungete i fiori di zucca precedentemente privati del picciolo interno e tagliati finemente. Fate andare cipolle e fiori di zucca per 90 secondi, aggiungendo un cucchiaio d’acqua calda. Aggiustate di sale e pepe nero. Quando la pasta sarà cotta al dente unitela nella padella con cipolla e fiori di zucca e fatela saltare per un minuto. Servita caldo.

 

Suggerimento

Volendo potete aggiungere un paio di cucchiai di ricotta fresca prima di saltare la pasta, il gusto sarà un pò più rotondo

 

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