Penne all’arrabbiata

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti (x due persone):

Penne (200 g)

Salsa di pomodoro (1 bicchiere e mezzo)

Pancetta (80 g)

Aglio (1 spicchio)

Parmigiano grattugiato (2 cucchiai)

Olio extravergine d’oliva q.b.

Peperoncino calabrese q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Tagliate a piccoli pezzi la pancetta, e insieme al peperoncino e l’aglio, soffriggetela con poco olio. Nel frattempo cuocete la pasta. Alzate la fiamma del soffritto, quindi aggiungetevi la salsa di pomodoro. Unite un’ulteriore spolverata di peperoncino, salate e lasciate cuocere per circa cinque minuti. Nel frattempo cuocete la pasta, quando questa è cotta al dente, scolatela e saltatela insieme al composto di peperoncino e pomodori. Servite ben caldo.

Suggerimenti

Prima di aggiungere la salsa di pomodoro, togliete i pezzi d’aglio. In questo modo il pasto sarà più digeribile.

Vino abbinato: Bardolino Chiaretto, lo trovi qui

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