Buonasera amici, il coniglio è una delle mie carni preferite: delicata e saporita. Uno dei piatti della domenica: le mie nonne, la mia mamma lo fanno/facevano quasi tutte le domeniche o in occasione delle feste. Insomma è un piatto conviviale: delizioso. E voi? Come lo fate?
Ingredienti
Coniglio 400 g
Aceto di vino bianco mezzo bicchiere
Vino bianco mezzo bicchiere
Rosmarino q.b.
Salvia q.b.
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
Olio Evo q.b.
Preparazione
Pulite e tagiate il coniglio in pezzi mediamente piccoli. Immergete i vari pezzi in un composto fatto 50% con l’acqua e 50% di aceto e tenete a bagno per 30′. Accendete il forno a 200°, nel frattempo mettete un filo d’olio in una teglia, sopra mettete il coniglio. Conditelo con olio, sale e le aromatiche. Quindi infornate, dopo pochi minuti aggiungete il vino e cuocete per un’ora. Se la carne si asciuga troppo aggiungete altro vino.
Vino abbinato: un bel Chianti, come questo qui
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