Crema di piselli aromatizzata allo zenzero

Buonasera amici, ecco una gustosa cremina di un bel colore verde vivace, dove poter affogare funghi (magari porcini come ho fatto io), gamberi e… voi cosa ci affoghereste?

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti

Piselli 200 g
Cipolla 1/4
Lime, il succo di mezzo
Zenzero in polvere q.b.
Pepe nero q.b.
Olio Evo q.b.
Sale q.b.

Fate un soffritto con la cipolla, precedentemente pulita e tagliata fine, in poco olio. Nel frattempo fate un piccolo brodo vegetale, 1/2 litro circa. Una volta appassita la cipolla aggiungete ad essa i piselli, preferibilmente freschi, insieme ad essi mettete il brodo e lasciate cuocere per 15′ circa. Frullate il tutto, aggiustate di sale e aggiungete una ricca spolverata di zenzero e pepe nero. Aggiungete anche il succo del lime e servite caldo. E’ un ottimo accompagnamento per dei funghi porcini saltati in padella o dei gamberi cotti a vapore.

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