Buonasera amici, ecco un primo fresco e sfizioso, ma anche facile e veloce da preparare. Per prepararlo ho utlizzato il caviale dei poveri: le uova di lompo. Le conoscete? Il lompo è un pesce che vive nel nord della Norvegia, ha una forma molto curiosa: alto e tondeggiante. Ha un colore scuro, anche se il maschio in riproduzione assume un colore rosso vivace, molto spettacolare.
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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui
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Ingredienti
Tortiglioni 200 g
Panna da cucina 1/4 scatola
Uova di lompo 25 g (1 cucchiaio)
Cipolla 1/4
Olio Evo q.b.
Pepe bianco q.b.
Limone 1/4
Strizzate il limone in un bicchiere, quindi unite le uova di lompo. Cuocete la pasta. Nel frattempo fate un soffritto con la cipolla e l’olio. Quando la pasta è cotta, saltatela con la panna, il soffritto e le uova di lompo, precedentemente scolate dal limone. Infine spolverate di pepe bianco. Servite calda.
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