Patate saltate in padella con pepe di Sichuan

Buonasera amici, la passione per la cucina ti porta a sperimentare varianti anche a piatti più umili e semplici, come le patate in padella.

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti

1/2 kg di patate

1 cucchiaino pepe di Sichuan

1 spicchio d’aglio

Olio evo q.b.

Preparazione

Sbucciate, lavate e tagliate a spicchi di basso spessore le patate. Quindi tenetele a bagno sotto acqua corrente per 3′ circa. Nel frattempo soffriggete uno spicchio d’aglio in poco olio. Dopo 1-2′ togliete l’aglio e inserite le patate. Lasciate cuocere per 15′ circa. nel frattempo in una padella antiaderente tostate il pepe di Sichuan, precedentemente schiacciato. Una volta cotte le patate, salate e aggiungete il pepe di Sichuan tostato. Mescolate il tutto. Tapate e dopo 1′ servite.

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