Gnocchi di pane

Buonasera amici! Vi presento un’altra ricetta per recuperare il pane indurito

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti (per 4 persone):

Pane raffermo (250 g)

1 uovo

Farina (250 g) Questa qui

Latte (250 ml)

Noce moscata q.b.

Cerfoglio q.b.

Pepe nero q.b.

Sale q.b.

Preparazione

In una scodella grande tagliate il pane a dadini molto piccoli (1/2 cm), aggiungete l’uovo sbattuto con un pizzico di pepe, un po’ di sale e il latte. Mescolate bene il tutto e fatelo riposare per due ore circa, rimescolando di tanto in tanto per bagnare tutti i pezzi di pane. Unite al pane il cerfoglio e una ricca spolverata di noce moscata; alla fine cospargete il tutto con la farina. Mescolate bene e tritate l’impasto finemente con il mixer. Fatelo riposare per mezz’ora in modo da far insaporire il tutto. Dopo di che formate con l’impasto delle palline e giratele nella farina. Cuocetele per 15 minuti almeno (dipende dalle dimensioni delle palline) in acqua bollente (o in brodo di carne), quando le palline galleggiano in superficie scolatele. Servite caldo.

Vino abbinato: Lagrein Kretzer, lo trovi qui

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