Humus al sommacco

Buonasera amici, ecco un’ottima ricetta per gustare i ceci, anche fredda in estate… aggiungendo il sommacco acquista un sapore veramente spettacolare!

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti

300 g ceci secchi

Limone succo di 1/2

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaino Cumino orientale

2 cucchiaini di Sommacco

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Preparazione

Mettete in ammollo i ceci per mezza giornata. Portate ad ebollizione una pentola d’acqua e cuocete i ceci per un’ora circa o fino a quando non diventano morbidissimi. Tenete da una parte l’acqua di cottura dei ceci, mentre questi ultimi poneteli in un frullatore insieme al resto degli ingredienti. Frullate il tutto fino a farne un composto omogeneo, allungate con l’acqua di cottura dei ceci per avere la consistenza di una crema: più o meno densa, dipende dai gusti. Ottima sia caldo che freddo.

Vino abbinato: Rosso Piceno, lo trovi qui

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