Carota marinata

Buonasera amici, continuano gli esperimenti con gli olii essenziali di Nonna Ortica: ecco un contorno sfizioso e sicuramente insolito, l’estetica è sicuramente da migliorare, ma il sapore è molto interessante.

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti

Carote 2

Salsa di soia 1/2 bicchiere, la trovi qui

Acqua 1/2 bicchiere

Acidulato di umeboshi 1 cucchiaio, lo trovi qui

Olio di sesamo 1 cucchiaio, lo trovi qui

Olio evo 1 cucchiaio

Liquido di fumo 4 gocce, lo trovi qui

Aglio 1 spicchio

Zenzero in polvere 1/2 cucchiaino

Pepe nero in polvere la puntina di un cucchiaino

Olio essenziale di alloro 4 gocce

Preparazione

Mettete tutti gli ingredienti di cui sopra, eccetto le carote, in una piccola ciotola e mescolate. A parte lavate e pulite le carote. Quindi lessatele in abbondante acqua per 8 minuti. A questo punto passatele sotto l’acqua fredda. Mettete le carote e la marinata, composta in precedenza, in un sacchetto di quelli da freezer e tenete in frigorifero per qualche ora, meglio se le utilizzate il giorno dopo. Se volete potete riscaldare il tutto (sia le carote che la marinata) in una padella.

Vino abbinato: Verdicchio dei Colli di Jesi, questo qui

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