Cicoria saltata in padella

E’ novembre, tempo di cicoria: semplicemente saltata in padella.

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Ingredienti

Cicoria 800 g

Aglio 3 spicchi

Peperoncino q.b.

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Lessate la cicoria, dopo aver pulita e lavata, in poco acqua salata. Lessatela per 7-8 minuti. Dopo di che scolatela e passatela sotto l’acqua fredda. Serve per fermare la cottura e mantenere un bel colore verde. In una padella fate rosolare gli agli, schiacciati in camicia, con l’olio. Unite anche la cicoria e un pò di peperoncino, quanto dipende dai gusti 😉 Fate saltare il tutto per un qurto d’ora circa. E’ pronta. Un ottimo contorno, molto buono.

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