Tandoori masala

Buonasera amici, ecco un’altra ottima miscela di spezie. Molto utilizzata in India. Il nome “tandoori masala” ha il seguente significato: “tandoori” deriva da “tandoor” che è un tipico forno in argilla che permette di raggiungere alte temperature, mentre “masala”, che troviamo anche in altre ricette, significa semplicemente “condimento”.

Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti

10 g cumino orientale

1 seme di coriandolo

1 chiodo di garofano

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 pizzico di zenzero in polvere

1/2 cucchiaino di peperoncino piccante

1/2 cucchiaino di curcuma

1 ricca spolverata di noce moscata

1/2 cucchiaino di pepe di Sichuan

1/2 cucchiaino di sale

Preparazione

Sminuzzate tutto con un mixer potente. Conservate in un barattolo di vetro.

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