Schede tecniche

Scheda: aneto

Che cos’è E’ una spezia derivante dall’omonima pianta, un erbacea appartenente alla famiglia delle Apiaceae. Storia Il nome deriva dell’antico egizio e sta a significare “tiene lontani i malori”, facendo riferimento alle sue caratteristiche “mediche”….

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Che cos’è la vasocottura?

di Gianfranco Dainotti, amico del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui Per molti è una moda, in realtà è una tecnica usata dai nostri nonni per…


Le principali 3 tipologie di cumino

Il nostro caro amico Luigi Giannelli, ci mostra la sua incredibile cultura e competenza distinguendo le 3 principali tipologie di cumino, per aiutarci a non confondere le une con le altre – Di Luigi Giannelli,…


Olio essenziale. Cos’è?

D’accordo con Marco Pingitore, e con grande ritardo, pubblico un primo post introduttivo sugli olii essenziali, sperando che possa essere di interesse e stimoli una discussione. di Marco Valussi, amico del gruppo Facebook “Erbe aromatiche…


Scheda: timo

Che cos’è E’ un genere di piante della famiglia delle Lamiaceae, ne esistono di moltissime specie Storia Una delle ipotesi più accreditate dell’etimologia del termine “timo” è la derivazione dal nome greco di θύμον il…


Erbe aromatiche e spezie. Le differenze.

– di Margherita Buggero, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui – La differenza sostanziale tra erbe e spezie sta nell’aspetto, le spezie provengono da…


Scheda: menta

Che cos’è E’ un genere di piante erbacee perenni. Tutte le specie sono fortemente aromatiche. Storia Già conosciuta in epoca egizia, tuttavia è in epoca romana che ha avuto grande utilizzo. Ppare che il nome…


ERBA LUIGIA O ALOYSIA CITRIODORA O VERBENA ODOROSA

Che cos’è E’ una pianta arbustiva perenne della famiglia delle Verbenaceae. Storia In origine la pianta era presente soltanto nell’America del sud, tuttora cresce allo stato selvatico lì. E’ stata introdotta in Europa soltanto dopo…


Scheda: semi di finocchio

Che cosa sono? Sono il frutto del finocchio, una pianta erbacea mediterranea della famiglia delle ombrellifere (Apiaceae). L’utilizzo del termine “semi” è improprio, visto che in realtà trattasi di un frutto. Storia Coltivato fin dal…


Scheda: alloro

Che cos’è E’ un albero, anche se spesso viene potato a forma di arbusto. Le sue foglie sono molto profumate. E’ diffuso nel Mediterraneo soprattutto in Italia, Spagna e Grecia Storia Fin dall’epoca greco-romana veniva…