pepe

Scheda: pepe lungo

Che cos’è E’ il frutto di una pianta, la Piper Longum, appartenente alla famiglia delle Piperaceae. Molto simile come sapore al più celebre pepe nero….


Zhuatang

E’ una miscela di spezie tra le più antiche: è nata intorno al XIV secolo in Cina. Secondo la leggenda è nata con lo scopo…


Risotto ai fiori di zucca

Adoro i fiori di zucca! Che? L’ho già detto? Ecco un risottino delizioso 😉 di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”,…


Scheda: pepe di Timut

Che cos’è E’ una bacca di una pianta (Zanthoxylum armatum) proveniente dalla stessa famiglia del pepe di Sichuan, la Zanthoxylum. Anche in questo caso il…


Pasta alla boscaiola

I funghi porcini sono di 4 specie, aventi caratteristiche simili. L’origine del nome “porcino”, non è molto chiara: alcuni lo riconducono alla forma di questa…


Stoccafisso in umido

Buonasera amici! Sapete qual’è la differenza tra stoccafisso e baccalà? Entrambi sono fatti con lo stesso pesce: il merluzzo, differiscono per la modalità di conservazione:…


Olive all’ascolana

Buonasera amici, ecco una ricetta molto gustosa. A mio avviso è uno degli street food più buoni in assoluto. Voi che ne pensate? – di…


Burger di soia

Buonasera amici, ecco l’alternativa vegana agli hamburger. In questo caso le proteine della carne sono sostituite da quelle della soia (anche se non sono proprio…


Colombo

Buonasera amici, stasera presentiamo un mix di spezie molto famoso nei Caraibi. La sua particolarità è la presenza di riso basmati come addensante. E’ molto…


Baharat

Buonasera amici, stasera presentiamo una miscela di spezie molto importante e diffusissima in tutto il medio oriente. La sua origine è libanese, infatti viene anche…