sedano

Salsa di sedano

Buonasera amici! Io adoro il sedano! Troppo spesso è relegato ad un ruolo da comprimario, ma in questa ricetta, finalmente lo vediamo protagonista. – di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non…


Pesto alle foglie di sedano e nocciole

Su suggerimento della cara Tiziana Fabiani e con le nocciole di Frank Hirpinus, che mi stanno ispirando diverse ricette interessanti, ho provato questo pesto verde. L’idea è sfruttare una parte che molti buttano via: le…


Cruditè a pinzimonio

Buonasera amici, le verdure crude sono molto importanti, io le alterno quasi quotidianamente alle verdure cotte per accompagnare ogni pasto. Soprattutto quando mangio carboidrati come la pasta o i legumi, prendo prima una bel piatto…


Dado vegetale granulare

Dopo aver fatto la cicala in giro tutta l’estate, con l’arrivo dell’autunno (vi ho già detto che è la mia stagione preferita? 😍) mi son trasformata in una operosa formicuzza che mette da parte le…


Zuppa di funghi e castagne

Fuori é estate ma nella mia cucina é autunno: zuppa di porcini e castagne. Anche in questo caso l’aglione della Valdichiana dice la sua 😉 – di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche…


Acquacotta

Questa è una ricetta contadina povera, tipica della Maremma. Non ha una lista d’ingredienti definita, si faceva con quello che c’era in casa, o meglio nell’orto. La versione proposta incontra il mio gusto e per…


Pecora in umido

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui – Questa ricetta è ispirata dalla tradizione campigiana (Campi Bisenzio, provincia di Firenze). In particolare…



Pecora alla callara (o alla cottora)

Ecco un’ottima ricetta direttamente dalla tradizione abruzzese, dove sul trattamento culinario degli ovini non sono secondi a nessuno. Dal castrato (montone) per gli arrosticini alla pecora in questa versione (ma anche in altre) guardano tutti…


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Pasta e fagioli

Questa sera vi propongo PASTA E FAGIOLI; siccome la ricetta è un po lunga mi limito alla preparazione della minestra, mentre per quella della pasta vi segnalo il link in fondo. Buona serata e sereno…