semi di finocchio

Pesce spada alla griglia

Lo “spada” è un pesce dalla carne bianca, soda e dal sapore delicato, priva di lische e spine; proprio per queste caratteristiche, il pesce spada di solito viene apprezzato anche da chi non ama in…


Pasta con le sarde

Buonasera amici, stasera presentiamo un ottimo piatto tipico della cucina siciliana, ideale per valorizzare il buonissimo finocchio selvatico che possiamo raccogliere in questo periodo. Come, giustamente, sottolineato dal nostro amico Janco, la ricetta originale prevede…



Cinque spezie

Eccoci con una nuova interessantissima miscela tipica cinese. Per un’aroma molto particolare capace di unire dolce e piccante, suggerito per accompagnare verdure, riso o addirittura alcuni dolci. Il numero delle spezie (che da quanto ne…


Trota marinata

A proposito di coriandolo, il suo aroma forte e deciso ben si sposa nelle marinature di pesce, abbiamo già visto nel salmone marinato. Oggi propongo una marinatura un pò diversa che vede come protagonista un…


Olive (nere) in salamoia/sotto sale

Buonasera amici! Ho raccolto le ultime olive nere rimaste sull’albero, sono ancora belle mi danno molta soddisfazione. – di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa…


Olive verdi schiacciate – Ricetta lunga

Ecco la ricetta più lunga, ma anche più buona delle olive verdi schiacciate. Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui Ingredienti Olive verdi…


Olive verdi schiacciate – ricette breve

Novembre tempo di olive, di bruschetta, di olio nuovo. E’ l’occasione per ritrovarsi intorno un tavolo con una bottiglia di olio ancora verde e via con il pane abbrustolito una passata di aglio, che bontà! Ma…


Vellutata di porri e castagne

Buongiorno e buona domenica amici. Vi propongo l’ultima ricetta del ‘trittico castagne’: semivellutata di porri e castagne – di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa…


Castagne bollite

Ecco la ricetta più semplice per preparare le castagne: la bollitura. Vediamo come si fanno, utilizzando le spezie più adatte 😉 – di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei…