Tajine di pollo con limone confit, patate e olive, allo zafferano cotto al Camino ๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜

La nostra amica Shama ha giร  dato sfoggio della sua abilitร  in cucina sfornando ricette superbe, questa รจ l’ennesima dimostrazione di utilizzo magistrale della tajine.

di Shama Miki, amica del gruppo Facebook โ€œErbe aromatiche e spezieโ€, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui
Ingredienti:

Pollo

cipolla

zafferano

curcuma

zenzero

cumino

Pepe nero

aglio

coriandolo fresco

prezzemolo fresco

limone confit (limoni tagliati in spicchi e messi a macerare nel sale grosso)

olio d’oliva

Patate

Olive verdi

Rosolare per bene pollo, cipolla, zafferano, curcuma, zenzero, cumino, pepe nero, aglio, coriandolo fresco, prezzemolo tritato, limone e un pรฒ d’olio. Dopo mettere un po’ d’acqua come livello considerata la metร  del piatot della tajine, poi coprire e lasciare cuocere quando รจ quasi cotto mettere: patate, olive verdi, coprire ancora e lasciare cuocere fino a cottura degli ingredienti (indicativamente 1 ora a fuoco basso).

 

Vino abbinato: Aglianico del Vulture, lo troviย qui

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