La nostra amica Shama ha già dato sfoggio della sua abilità in cucina sfornando ricette superbe, questa è l’ennesima dimostrazione di utilizzo magistrale della tajine.

Pollo

cipolla

zafferano

curcuma

zenzero

cumino

Pepe nero

aglio

coriandolo fresco

prezzemolo fresco

limone confit (limoni tagliati in spicchi e messi a macerare nel sale grosso)

olio d’oliva

Patate

Olive verdi

Rosolare per bene pollo, cipolla, zafferano, curcuma, zenzero, cumino, pepe nero, aglio, coriandolo fresco, prezzemolo tritato, limone e un pò d’olio. Dopo mettere un po’ d’acqua come livello considerata la metà del piatot della tajine, poi coprire e lasciare cuocere quando è quasi cotto mettere: patate, olive verdi, coprire ancora e lasciare cuocere fino a cottura degli ingredienti (indicativamente 1 ora a fuoco basso).

 

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