Eccoci con una nuova interessantissima miscela di spezie: il Jamaican jerk. Lo conoscete?

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Il verbo “jerk” sta indicare l’usanza di fare dei buchi per far insaporire meglio la pietanza con l’ingresso all’interno delle spezie. L’ingrediente immancabile è il peperoncino, in genere l’Habanero. Questa miscela è particolarmente indicata nell’accompagnamento di carni.

1/2 peperoncino Habanero fresco

2 spicchi d’aglio

1/2 cipollotto

2 rametti di prezzemolo fresco

1 cucchiaino di paprika

1 cucchiaino di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di cumino

1 ricca spolverata di pepe Cayenna

1 ricca spolverata di noce moscata

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero di canna

Frulla tutti gli ingredienti fino a farne un composto omogeneo. Utilizzala per fare delle marinature insieme ad olio evo.