-500gr di ceci secchi o precotti
-foglie di alloro
-1 spicchio di aglio in camicia
-1 kg di cozze a frutto netto
-pomodorini
-prezzemolo
-olio evo
-sale e pepe nero qb
-vino bianco secco qb

Procedimento

Se si usano i ceci secchi bisogna metterli ammollo la sera prima, mentre se si usano i ceci precotti quest’operazione non si fa.

Mettere in una pentola i ceci, se si usano quelli precotti usarli con la loro acqua di conservazione, aggiungere aglio in camicia, foglie di alloro, salare leggermente e cuocere a fiamma dolce, mantenendo la cottura del cece croccante.

Dal pescivendolo ho fatto già pulire le cozze conservando la loro acqua, quest’operazione si può fare anche a casa.

In un saltapasta ho messo olio, aglio e prezzemolo tritato finemente. Fare un leggero soffritto.

Aggiungere le cozze, l’acqua, invece, andrà filtrata e aggiunta. Cuocere per qualche minuto.

Sfumare con del vino bianco e aggiungere dei pomodorini. Saltare per qualche minuto per far insaporire il tutto.

Non appena i ceci sono pronti, rimuovere l’aglio, versari i ceci stessi con il loro sughetto nelle cozze, mescolare, abbassando la fiamma e fare insaporire per alcuni minuti.

Impiattare, se piace con una bella spolverata di pepe macinato al momento. Buon appetito!

Io li ho gustato con dei crostini di pane, ma volendo ci starebbe benissimo la pasta corta mista oppure il riso.