Oggi ho preparato i funghi Pleurotus variante scura come i cardoncelli della Murgia che comunemente chiamiamo (orecchie d’elefante ) gratinati al forno con salsiccia mista
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di Beatrice Pipino, amica del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui
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Ingredienti
500gr funghi pleurotus
Aglio in polvere
Spezie essiccate: basilico, menta e prezzemolo
Pangrattato qb
Parmigiano reggiano grattugiato qb
Sale qb
Pepe nero qb
500gr salsiccia
Procedimento
Pulire i funghi, eliminando la base dal gambo. In una ciotola mettere aglio, spezie, pangrattato e sale fino e mescolare. Aggiungere i fungi e irrorare con olio. Mescolare facendo attenzione a non rompere i funghi. Nella teglia adagiare la salsiccia a pezzi singoli, versare sopra i funghi avendo cura di coprirla completamente. Spolverare la superficie con parmigiano. Coprire con un foglio di alluminio. Infornare a 200° per circa 20 minuti. Quindi rimuovere il foglio di alluminio e passare al grill per altri 15 minuti circa.
Vino abbinato: Riviera ligure di Ponente Pigato, lo trovi qui
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