Adoro i fiori di zucca! Che? L’ho già detto? Ecco un risottino delizioso 😉

di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

Ingredienti
Riso Carnaroli 160 g
Cipolla 1/4
Burro 30 g
Fiori zucca 10
Parmigiano q.b

Pepe nero q.b.

Pulite, tagliate e sminuzzate finemente la cipolla. Mettete a parte a bollire 3 tazze d’acqua. Nel frattempo sciogliete il burro in una capiente padella. Soffriggete la cipolla. Dopo di che aggiungete il riso per tostarlo un paio di minuti. Aggiungete le 3 tazze d’acqua. 3′ prima della fine della cottura aggiungete i fiori di zucca precedentemente lavati e tagliati finemente. Quindi grattugiate abbondantemente il parmigiano e lasciate coperto per un paio di minuti prima di servire. Spolverate di pepe nero.

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