Buonasera amici, ecco un sughetto delicato, veramente delizioso…

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti (x due persone)

Pasta (200 g)

Coniglio (300 g)

Vino bianco (1 bicchiere)

Cipolla (½)

Carota (1)

Sedano (1 costa)

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Preparazione

Lavate e tritate cipolla, sedano, carota, metteteli in una pentola con due cucchiai d’olio e fate cuocere a fuoco molto basso. Quando gli “odori” sono ammorbiditi aggiungere la carne. Nel frattempo mettete a cuocere in una pentola più piccola un po’ d’acqua che servirà ad allungare il composto, quando si asciuga, per non rischiare di farlo attaccare. Dopo qualche minuto di cottura aggiungete il vino bianco per dare sapore al sugo e regolate di sale. Cuocete a fuoco basso per una mezz’ora. A fine cottura aggiungete pepe e regolate nuovamente di sale, a seconda della quantità di acqua via via aggiunta. Nel frattempo cuocere la pasta. Quando questa è cotta unitela al sugo e servite caldo.

Vino abbinato: un bel Chianti, come questo qui