Buonasera amici, ecco un primo semplice semplice ma molto gustoso che ha come protagonista l’asparago, che di questi tempi è nella suo periodo di splendore.

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti
Pasta 200 g
Scalogno 1
Olio evo q.b.
Asparagi 500 g
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
Parmigiano q.b.

Preparazione
Pulite e lavate lo scalogno, tritatelo e soffriggetelo nell’olio. Nel frattempo pulite gli asparagi (trovate qui il tutorial) e tagliateli finissimi, risparmiate qualche bella punta, da lasciare intera per decorare. Aggiungete 2 ramaioli d’acqua nel soffritto e lessate gli asparagi per 5′. Nel frattempo a parte cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente. Aggiungete la pasta al sugo, insieme ad abbondante parmigiano grattugiato e pepe nero. Saltate per 2′. Servite caldo

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