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Ingredienti
Pioppini 400 g
Vino bianco, 1 dito
Olio evo q.b.
Prezzemolo q.b.
Aglio, 2 spicchi
Maggiorana, qualche rametto
Sale q.b.
Preparazione
Pulite bene i funghi togliendo la parte legnosa del gambo. A parte portate a bollore un po’ di acqua. Lessate i pioppini facendo attenzione di rimuovere la schiuma che sopra si forma per togliere la parte tossica. Fateli andare per 15′ circa. Scolateli. In una padella capiente soffriggete in poco olio l’aglio schiacciato in camicia. Dopo un paio di minuti a fuoco basso rimuovete l’aglio e aggiungete i funghi, dopo qualche minuto aggiungete il vino e far evaporare. Muovete un po’ il tutto per non farlo attaccare. Aggiustate di sale e aggiungete prezzemolo tritato e i rametti di maggiorana. Servite caldo.
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