Puntarelle alla romana: croccanti, amare al punto giusto, irresistibili. 🥗
Le acciughe, aglio e olio le avvolgelono con un carattere deciso e inconfondibile.
Un grande classico che racconta Roma a ogni forchettata. 🍋✨

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Di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Puntarelle 200 g

Aglio 2 spicchi

Filetti di acciughe 2

Peperoncino q.b.

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Lessate le puntarelle, dopo averle pulite, lavate e sminuzzate grossolanamente. Lessatele per 8 minuti. Dopo di che scolatele e passatele sotto l’acqua fredda. Serve per fermare la cottura e mantenere un bel colore verde. In una padella fate rosolare gli agli, schiacciati in camicia, con l’olio. Rimuovete l’ aglio e mettete le acciughe. Unite anche le puntarelle e un pò di peperoncino, quanto dipende dai gusti. Fate saltare il tutto per 1′. E’ pronto. Un ottimo contorno, molto buono.

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