Nozioni di cucina molecolare: la sferificazione
SFERIFICAZIONE Ingredienti Sciroppo (o succo di frutta) 50 ml Alginato di sodio 1 g – Lo trovate qui Cloruro di calcio 4 – Lo trovate qui Aggiungere in una ciotola 150 ml d’acqua, l’alginato di…
SFERIFICAZIONE Ingredienti Sciroppo (o succo di frutta) 50 ml Alginato di sodio 1 g – Lo trovate qui Cloruro di calcio 4 – Lo trovate qui Aggiungere in una ciotola 150 ml d’acqua, l’alginato di…