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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti (x quattro persone)

Philadelphia (500 g)

Mascarpone (500 g)

Yogurt bianco (200 g)

Carote (100 g)

Fragole (100 g)

Biscotti digestive (250 g), le trovi qui

Zucchero (200g + 3 cucchiai)

Burro (130 g)

Uovo (4 tuorli)

Cannella in polvere 2 cucchiai

Preparazione

Passate al mixer i biscotti in modo da ridurli in polvere, quindi unitevi 3 cucchiai di zucchero, la cannella e il burro morbido. Lavorate bene il composto con un cucchiaio di legno. Foderate il fondo di una teglia rotonda con carta da forno, distribuite sul fondo il composto di biscotti, livellatelo bene, premendo con le dita e mettete in frigorifero per un’ora. Nel frattempo cuocete le carote precedentemente pulite, lavate e tagliate piccole, in poca acqua e 100 g di zucchero. Quando le carote sono morbide scolate leggermente e frullate. Lavorate i tuorli con 100 g di zucchero, finché otterrete una crema spumosa, poi unitevi il Philadelphia, il mascarpone e lo yogurt e mescolando bene in modo da ottenere un composto liscio. A questo punto unite la purea di carote e mescolate il tutto per rendere omogeneo. Passata l’ora riprendete la base di biscotti digestivi e versatevi sopra il composto di Philadelphia. Cuocete in forno, preriscaldato a 200°, per una mezz’ora circa. Aggiungete a crudo le fragole per decorazione

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Vino abbinato: Moscato d’Asti, lo trovi qui