✨ Pane alla pala romana con semi di finocchio: crosta fragrante, cuore morbido e profumato.
🌿 I semi di finocchio donano un aroma unico e mediterraneo, che conquista al primo morso.
🥖 Perfetto da solo o come base per accompagnare salumi e formaggi artigianali.

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Farina tipo Nuvola 200 g

Farina integrale 50 g

Semi di finocchio un cucchiaino

Acqua ghiacciata 200 g

Lievito di birra 4 g

Sale 6 g

Olio evo 6 g

Malto diastasico 3 g

Preparazione

Impastate tutti gli ingredienti eccetto olio, sale e semi di finocchio, unite solo 180 g di acqua. Dopo 30′ unite la restante acqua, olio e sale. Impastate altri 5′. Fate lievitare per 6 ore. Mettete su una teglia ricoperta da carta da forno, date la forma che preferite, unite i semi di finocchio e fate lievitare ulteriori 6 ore. Cuocete in forno caldo a 250° per 25′, dopo di che abbassate la temperatura a 200° e cuocete per 5′. Tenete in forno spento per ulteriori 35′ senza aprire il forno. È pronto.