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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Tuorlo 3

Zucchero 40 g

Amido di riso 12 g

Vaniglia 1/2 bacca

Latte 200 g

Cioccolato fondente 90 g

Preparazione

Sbattere insieme tuorli, zucchero e amido di riso (precedentemente setacciato). A parte portate a bollore il latte e la bacca di vaniglia divisa dai suoi semini. Una volta giunto a bollore spegnere il fuoco, unire al composto di tuorli e cuocere a bagnomaria fino al raggiungimento di 82°. Unite il cioccolato e mescolate per 3′ a fuoco bassissimo. È pronto.