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Ingredienti

Spinaci 800 g

Aglio 2 spicchi

Uvetta 50 g

Pinoli 40 g

Peperoncino q.b.

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Lessate gli spinaci dopo averli puliti e lavati, in poco acqua salata. Lessateli per 7-8 minuti. Dopo di che scolate e passate sotto l’acqua fredda. Serve per fermare la cottura e mantenere un bel colore verde. In una padella fate rosolare gli agli, schiacciati in camicia, con l’olio. Unite anche gli spinaci e un pò di peperoncino, quanto dipende dai gusti. Fate saltare per 8 minuti dopo di che unite l’uvetta e lasciate andare per altri 7′. A parte tostate i pinoli in poco olio caldo per un minuto. Passato o 7′ uniteli agli spinaci e all’ uvetta. È pronto. Un ottimo contorno, molto buono.

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