Buonasera amici, stasera ho preparato un primo piatto molto gustoso

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Linguine 200 g

Strutto 1 noce

Guanciale 50 g

Pecorino romano 35 g

Salsa di pomodoro un bicchiere

Pepe nero q.b.

Aceto di vino bianco q.b.

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Fai sciogliere lo strutto in una capiente padella, unisci il guanciale precedentemente tagliato a tocchettini piccoli. Fai rosolare fino a farlo leggermente scurire. Bagnalo leggermente con aceto. Nel frattempo metti l’acqua a bollire, quando bolle sala la pasta e falla cuocere al dente. A parte cuoci in poco olio la salsa di pomodoro per 5′. Unisci la salsa al guanciale. Cotta la pasta saltala per un minuto insieme al sugo. Unisci il pecorino. Gira il tutto, servi con una ricca spolverata di pepe nero. È pronta.

Vino abbinato: Pinot grigio, lo trovi qui