Adoro il sambuco, è uno dei miei aromi preferiti. Questa focaccia poi… come la vedete rientrando a casa tutti bagnati dalla pioggia: è lì ad aspettarvi appena sfornata 😉

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Farina integrale 500 g (questa qui)

Lievito di birra 12,5 g (mezzo cubetto)

Sambuco 7 fiori o 7 cucchiai di fiori secchi

Acqua frizzante 300 g (per versione morbida)

Olio 3 cucchiai

Sale un cucchiaino

Zucchero due cucchiaini

Sbriciolate il lievito nella farina, aggiungete tutti gli ingredienti. Impastate il tutto energicamente per 5′. Fate lievitare per 2 ore, dunque stendetelo in una teglia ricoperta da carta da forno e fate lievitare ulteriori 45′. Cuocete in forno caldo a 250° per 15′ circa. Servite calda.

Vino abbinato: Vermentino, questo qui