🦀🍝 Spaghetti al granchio blu di Maremma
Un primo piatto che porta in tavola tutto il sapore del mare toscano: granchio blu. 🌿🌊
Una ricetta semplice e gustosa, perfetta per scoprire un ingrediente ormai protagonista della cucina di mare.

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Spaghetti 200 g

Granchi blu 4 medi

Aglio uno spicchio

Prezzemolo q.b.

Pepe nero q.b.

Peperoncino calabrese q.b.

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Sciacqua i granchi blu. Cuocili in abbondante acqua bollente salata,  basteranno 5′. Senza buttare l’acqua, procedi a prelevare la polpa dei granchi. È un lavoro molto lungo, puoi aiutarti con uno schiaccianoci. Selezionata la polpa procedi alla cottura al dente degli spaghetti nell’acqua di cottura del granchio. In una capiente padella soffriggi l’aglio schiacciato in camicia e un pizzico di peperoncino. Rimuovi quindi l’aglio. Una volta cotti gli spaghetti saltali per un minuto in padella insieme alla polpa di granchio e il pepe nero. Aggiusta di sale e spolvera con il prezzemolo sminuzzato. È pronto.