Ricetta tipica della mia amata Maremma. La conoscete?

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Cipolle 2

Passata di pomodoro 1/2 bicchiere

Fagioli cannelloni 100 g

Ricotta 100 g

Pane raffermo 4 fette

Un uovo

Olio evo q.b.

Pepe nero q.b.

Preparazione

Lessa i fagioli precedentemente tenuti a bagno per 12 ore. Rosola le cipolle in olio e acqua. Dopo pochi minuti aggiungi i fagioli lessi, la passata di pomodoro e allunga via via di acqua facendo cuocere il tutto mezz’ora circa. A cottura ultimata sala e aggiungi il pepe nero. Aggiungi anche l’ uovo sbattuto e la ricotta. Rendi il tutto un po’ liquido. Metti il pane raffermo nel piatto e cola sopra la cipollata. Servi calda