Buonasera amici, l’arrosto di pollo e coniglio è un piatto classico, ma chi ha mai provato a farlo con gli olii essenziali? Noi, ovviamente. Grazie all’olio essenziale di alloro di Nonna Ortica. Ecco come lo abbiamo fatto:

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di Marco Pingitore, amministratore del gruppo Facebook “Erbe aromatiche e spezie”, non sei ancora iscritto? Che cosa aspetti? Iscriviti qui

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Ingredienti

Pollo 200 g

Coniglio 200 g

Aceto di vino bianco mezzo bicchiere

Vino bianco mezzo bicchiere

Olio essenziale di alloro 4 gocce

Pepe nero q.b.

Sale q.b.

Olio Evo q.b.

Preparazione

Pulite e tagiate le carni in pezzi mediamente piccoli. Immergete i vari pezzi in un composto fatto con l’acqua e mezzo bicchiere di aceto e tenete a bagno per 30′. Accendete il forno a 200°, nel frattempo mettete un filo d’olio in una teglia, sopra mettete le carni. Conditelo con olio e sale. Quindi infornate, dopo pochi minuti aggiungete il vino e cuocete per un’ora. Se la carne si asciuga troppo aggiungete altro vino. A fine cottura unite l’olio essenziale: due gocce per il coniglio e due per il pollo. Mescolate i pezzi di carne separatamente: da una parte il coniglio e dall’altra il pollo per far insaporire con l’olio essenziale tutti i pezzi. Servite caldo.

Vino abbinato: un bel Chianti, come questo qui